Atualização da logística da cadeia fria: -80 ℃ A tecnologia de temperatura ultra baixa alcança 72 horas de sashimi em todo o mundo em todo o mundo
Com o rápido crescimento do comércio global de alimentos frescos, a tecnologia de logística da cadeia fria está inaugurando um avanço revolucionário. Recentemente, uma nova tecnologia chamada "-80 ℃ Cadeia de Cold Ultra-Low Temperation" provocou discussões acaloradas no setor. Essa tecnologia pode atingir a entrega global direta de 72 horas de ingredientes de Sashimi de ponta, alterando completamente o padrão comercial internacional de alimentos frescos de ponta.
1. Dados principais da tecnologia Technology
| Parâmetros técnicos | Cadeia de frio tradicional | Nova cadeia de frio de temperatura ultra baixa |
|---|---|---|
| Temperatura mínima | -18 ℃ a -25 ℃ | -80 ℃ |
| Comprimento fresco | 7-14 dias | 30-45 dias |
| Tempo de entrega global | 5-7 dias | 72 horas |
| Taxa de sobrevivência de células alimentares | 60%-70% | Mais de 95% |
2. Cenários de aplicação e benefícios econômicos
Essa tecnologia é particularmente adequada para o transporte de ingredientes de frutos do mar sofisticados, como atum azul e caranguejo. Pegue o transporte de atum do Japão para Dubai como exemplo:
| Método de transporte | Custo (USD/kg) | Taxa de perda | Premium de mercado |
|---|---|---|---|
| Transporte aéreo tradicional | 12-15 | 15%-20% | 30%-50% |
| Transporte marítimo de temperatura ultra baixa | 5-8 | ＜ 3% | 80%-120% |
Iii. Análise de impacto da indústria
1.Reconstrução da cadeia de suprimentos:Essa tecnologia alterará a estrutura do mercado de alimentos de alta qualidade "limitado" existente, para que mais regiões possam desfrutar de alimentos frescos de alta qualidade.
2.Alterações do sistema de preços:Os custos de transporte reduzidos e a vida útil prolongada devem reduzir os preços globais de sashimi de ponta em 20%a 30%.
3.Novas oportunidades de mercado:A demanda por frutos do mar de alta qualidade em mercados emergentes, como o Oriente Médio e a Europa Oriental, será totalmente liberada.
| Mercado regional | Volume de importação em 2023 (toneladas) | Taxa de crescimento estimada em 2024 |
|---|---|---|
| Médio Oriente | 850 | 180%-220% |
| Sudeste Asiático | 1200 | 90%-120% |
| América do Norte | 2500 | 40%-60% |
4. Desafios e soluções técnicas
Apesar das perspectivas promissoras, a tecnologia enfrenta três grandes desafios:
1.Questões de consumo de energia:O consumo de energia mantido pelo ambiente -80 ℃ é 3-4 vezes o das cadeias frias tradicionais. Solução: Novos materiais de mudança de fase e sistemas assistidos solares são adotados.
2.Compatibilidade do dispositivo:90% do armazenamento a frio existente não pode ser renovado diretamente. Solução: Design de contêiner modular para obter "plug and play".
3.Adaptação do terminal:Os varejistas precisam estar equipados com equipamentos de descongelamento especiais. Solução: Desenvolva um gabinete de degelo inteligente para alcançar o degelo perfeito em 2 horas.
5. Perspectivas futuras
De acordo com as previsões do setor, o tamanho do mercado global de cadeia de frio de temperatura ultra baixa atingirá:
| Áreas de aplicação | Tamanho do mercado (US $ 100 milhões) | Taxa de crescimento anual composta |
|---|---|---|
| Frutos do mar de ponta | 28.5 | 45% |
| Cadeia de frio médico | 15.2 | 38% |
| Amostras de pesquisa científica | 7.8 | 50% |
Essa inovação não apenas redefinirá os padrões da logística de alimentos frescos, mas também promoverá outra revolução no comércio global de alimentos. Com a melhoria contínua da tecnologia e o declínio nos custos, espera-se que, nos próximos 3-5 anos, a cadeia de frio de temperatura ultra baixa -80 ℃ se torne o novo normal para o transporte alimentar de ponta.
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